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蛋黃醬/沙拉醬高剪切真空乳化機(jī)

蛋黃醬/沙拉醬高剪切真空乳化機(jī)的工作原理

高剪切乳化機(jī) 是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切均質(zhì)器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng) 能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/ 液），乳液（液體 / 液體）和泡沫（氣體/液體）。瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到無(wú)氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高質(zhì)量產(chǎn)品。

新浪愛(ài)拓外循環(huán)真空乳化機(jī)，升降式外循環(huán)真空乳化機(jī)是新浪愛(ài)拓專(zhuān)門(mén)針對(duì)高粘度及對(duì)乳化要求較高 的產(chǎn)品而設(shè)計(jì)。外循壞均質(zhì)結(jié)構(gòu)， 0-6000轉(zhuǎn)/ 分鐘變頻調(diào)速對(duì)于高粘度乳化更徹底 , 在產(chǎn)能上，比一般乳化機(jī)效率提升很多，比如生產(chǎn)同樣物料，普通乳化機(jī)40分鐘一批次，而 這款高剪切真空 乳化機(jī) 26分鐘就可以完成同樣效果 的產(chǎn)品處理。生產(chǎn)的蛋黃醬/ 沙拉醬口感細(xì)膩，光澤度好，深受眾多食品廠家歡 迎。